JAÉN, PARAÍSO VIRGEN EXTRA
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Vídeo 3 - Virgen Extra Saludable

14 Enero 2019

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VIRGEN EXTRA SALUDABLE

¿Sabías por qué hay que consumir aceite de oliva virgen extra?

El aceite de oliva virgen extra es el centro de la dieta mediterránea.

Es un auténtico zumo oleoso, y a diferencia del resto de grasas comestibles es el único que procede de un fruto, la aceituna.

Aunque las grasas son necesarias para tu salud, no todas son igual de saludables.

La fracción lipídica presente en el aceite de oliva virgen extra representa el 98%, siendo el ácido oleico, ácido graso monoinsaturado, el más abundante, y al que se le atribuyen propiedades cardiosaludables.

El otro 2% lo forman los compuestos minoritarios, que le dan las características organolépticas:

  • Olor
  • Sabor
  • E incluso el color

La variedad picual, por ejemplo, que es una de la más saludables, se caracteriza por su alto contenido en polifenoles, y tiene un picor y amargor muy característico, que se deben a la presencia de dos de estos compuestos: el oleocantal y la oleuropeína.

El oleocantal, es el responsable del “picor” y, entre sus efectos descritos, se citan sus características antioxidantes, antiinflamatorias, y antitumorales.

La oleuropeína, responsable del “amargor”, se le atribuyen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antitumorales. Disminuye el colesterol “malo”, es cardioprotector, inmunoestimulante, antitrombótico e hipotensivo.

Está científicamente probado, que el consumo habitual y moderado de aceite de oliva virgen extra puede jugar un papel en la prevención de algunas patologías, como la obesidad, diabetes, ciertos tumores, enfermedades cardiovasculares, colesterol elevado, e incluso el Alzheimer.

Aparte de esto, el estudio PREDIMED, concluyó que su consumo contribuye a disminuir hasta en un 30% la incidencia de: infarto de miocardio, infarto cerebral y, muerte por cualquier causa cardiovascular.

Si te preguntas, ¿por qué hay que consumir aceites de oliva vírgenes? La respuesta es: por salud.

Avalado por la ciencia

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